有機化學中的氧化還原反應，是指有機分子中碳原子或其他原子的氧版化還原反應。
氧化反應：有機物分子中加入O原子或脫去H原子的反應。
常見的氧化反應： ①醇的氧化 醇→醛 ②醛的氧化 醛→酸
③有機物的燃燒氧化、與酸性高錳酸鉀溶液的強氧化劑氧化。
④醛類及其含醛基的有機物與新制Cu（OH）2懸濁液、銀氨溶液的反應
常見的氧化劑有氧氣、酸性高錳酸鉀、二氧化錳、臭氧、銀氨溶液和新制Cu（OH）2懸濁液
還原反應：有機物分子中加入H原子或脫去O原子的反應
常見的還原反應有：烯、炔、苯及其同系物、醛、酮、酚、油脂等的催化加氫。
常見的還原劑有氫氣、氫化鋁鋰（LiAlH4）和硼氫化鈉(NaBH4)等。